四川特产原味冰粉原料手搓冰粉籽 冰籽 凉粉籽送石灰送纱布500克

制作方法

原料：冰粉籽50克 冷开水3-3.5斤 石灰5克

制法：
把冰粉籽用布袋包好，在冷开水中用力搓揉，至粘液基本“吐”完时，再用单层纱布将洗出的汁水过滤干净，纳盆时先微微搅一下，然后一边徐徐倒入石灰水，一边顺同一个方向搅匀，稍稍放置即得冰粉。
操作要领：
①石灰水要静置至清澈并过滤；
②倒入石灰水时要顺一个方向慢搅；倒入时不能过快，否则容易加多。如果冰粉变成黄色了，那说明石灰水加多了。
食法：
食用冰粉时，加入不同的辅料会出现不同的风味，一般可加红糖水、蜂蜜水、果汁水、薄荷水、山楂粒、葡萄干、花生碎和芝麻

例:洗1两(50克)冰粉籽，用1500g水（3斤）水，家里没有量具可以用矿泉水瓶来量，一般的矿泉水瓶在600ml左右。

准备: 1.洗冰粉前,先将凉粉平置在干净的平台上,然后向平台上平摊的冰粉籽吹空气,将杂物尽量除去(有条件的话,可以用细密的筛子将凉粉籽筛一下).

2.用新的干净丝袜或干净布袋把冰粉籽装好,然后在水龙头处先用水冲洗很少,将籽及布袋或者丝袜侵湿,再稍微的捏洗几下既可.

洗(搓)浆: 用盆装水3斤(用冰了一下的凉开水或者井水),把装好的冰粉籽放入水中用手捏(搓)洗约5分钟,捏(搓)时注意动作幅度不要过大,尽量在水中完成捏洗,不要将捏洗中的冰粉籽拿出水面.当捏洗至手感觉袋内冰粉籽变的粗糙后且开始出现小泡泡时,冰粉浆就算是制作成了,这时候就可以慢慢的把变粗糙的冰粉籽拿出水面了.做好的冰粉浆需要添加凝固剂，凝固剂有石灰粉或牙膏（牙膏做出来会有牙膏味，的还是生石灰,小店通过找很多地方才找到生石灰）

凝固:用石灰粉的情况下，5克石灰粉与200克凉开水充分搅匀，让其成为饱和石灰水。石灰水沉淀静置2分钟,取清水(底下的渣不要)冲进冰粉浆内,迅速向同一方向搅10-15圈,使石灰水和冰粉浆充分混合，静置30分钟以上,冰粉既成。冷藏效果更好！

冰粉籽与石灰粉/配料的比例是都是10:1,也就是50g冰粉需要用5g的石灰粉或配料兑水。通常情况下,50g冰粉籽能做3-4斤水.用勺子捣成小块，盛到小碗里，加上准备好的红糖水。